Con le alte torri del suo castello aragonese, Castro domina dall’alto il suo mare…un mare cristallino che, anche quest’anno, si fregia dell’ambito premio Bandiera Blu, conferito annualmente alle località che si sono distinte per la tutela dell’ambiente e il miglioramento della ricettività e la qualità dell’offerta turistica.

Castro vi aspetta per regalarvi tanto sole e mare ma anche tanta cultura e storia, passeggiando tra le stradine del centro storico: un vero viaggio nel tempo… offrendovi angoli di panorami incantevoli!

La vantaggiosa posizione del Bed & Breakfast “Il Giardino” vi permetterà di raggiungere a piedi il centro storico e ad arrivare in pochi minuti alla marina .

Il B&B “Il Giardino” è lieto di ospitarvi per portare un po’ di Salento nelle vostre case e custodirlo nei vostri dolci ricordi!

Accoglienza e cordialità sono il nostro biglietto da visita!

Sventola con orgoglio la bandiera blu nella “Perla del Salento” rappresentando un ottimo biglietto da visita per tutti coloro che devono scegliere una destinazione turistica e che conferma la validità dell’impegno che l’amministrazione comunale ha manifestato in questi anni prestando attenzioni molto alte verso l’ ambiente.

Bandiera Blu, oltre a premiare il mare bello e pulito, ha infatti dato lustro e merito anche a tutta una serie di fattori che hanno apportato valore aggiunto al territorio e alla qualità del turismo: attivazione della rete fognaria, gestione dei rifiuti, educazione ambientale e informazione, iniziative ambientali; tutti aspetti che danno una garanzia imparziale di qualità e che costituiscono un parametro in più per la scelta delle vacanze marittime di milioni di turisti!

Castro, questo piccolo e pittoresco borgo di pescatori, è lieta ospitarvi tra la sua cultura, le sue tradizioni e il suo profumo di mare per regalarvi inebrianti, indimenticabili emozioni.

FESTEGGIAMENTI POPOLARI NEL SOLCO DELLA TRADIZIONE

“Cinta d’ annosi ulivi in sulla vetta del granitico colle prospiciente quasi al picco sul mar, Castro si vede…”                                                                                                  da “La Leggendadi Castro”

E’ in questo pittoresco e suggestivo borgo medievale del Salento che, nei giorni del 21 e 22 Aprile 2012, si respirera’ un clima gioioso per le celebrazioni della festa della Madonna Annunziata.

Le origini del culto mariano, a Castro, risalgono alle epoche greca e messapica quando erano molto diffusi i culti femminili soprattutto nei luoghi caratterizzati dalla presenza dell’acqua. Castro, dal latino castrum “fortezza”, è il luogo in cui Virgilio, nell’ Eneide, colloca l’approdo di Enea in Italia. Il suo porto era dominato da un alto promontorio alla sommità del quale si ergeva il maestoso tempio consacrato alla dea Minerva, l’Atena dei Greci. E gli scavi eseguiti recentemente sull’acropoli di Castro hanno portato alla luce i poderosi resti di un tempio dorico in cui si venerava Atena. Questa eccezionale scoperta conferma il centro salentino come la mitica Castrum Minervae, approdo di Enea. 

E dal culto pagano di Minerva si passo’ a quello cristiano per la Madonna SS. Annunziata che iniziò ad essere  venerata come vergine e pura.

La stessa festa in onore di Maria SS. Annunziata ha origini molto antiche: testimonianze del 1835 indicano che le prime processioni della statua  si svolgevano all’interno delle mura del castello.

Nel corso di queste processioni vi era l’usanza, da parte dei devoti, di omaggiare la statua di doni quali anelli, collane, fedi nuziali ed altri monili; cio’ avveniva soprattutto negli anni delle guerre mondiali quando le famiglie che avevano un caro sul fronte, donavano la Vergine ex voto.

Una tradizione che resiste ancora oggi: la Madonna Annunziata e’ nel cuore di ogni castriota, venerata come centro e fonte della fede, solida “roccia” a cui accorrere bisognosi, a cui confidare speranze, attese, a cui raccomandare progetti, persone care.

Il programma  festivo di quest’ anno prevede per sabato 21 aprile, giorno della vigilia, la tradizionale sagra del “pesce a sarsa”, ricetta tipica castrense: vope infarinate e fritte in olio d’oliva, in letti di mollica di pane imbevuta nell’ aceto di vino rosso, aglio e menta saranno offerte ai visitatori.

Seguira’ alle ore 19,30 l’accensione delle luminarie di “Mariano Light” da Scorrano (Le) con esibizione pirotecnica della Ditta “Martella” da Corsano (Le).

Alle ore 21,30 una grandiosa e rinomata gara pirotecnica vedra’ sfidarsi le premiate Ditte: Del Vicario Giacomo S. Severo (FG), F.lli Di Candia Sassano (SA), La Rosa srl Bagheria (PA) e Bruscella Bartolomeo Modugno (BA) .

I fuochi, concerto di colori e botti, si riflettono sull’azzurro cobalto del mare lasciando a bocca aperta e a cuore gonfio, quasi a coronare la gloria di questa Madonna che per ogni castriota merita i più suggestivi e spettacolari festeggiamenti.

Dopo la gara, in Piazza, direttamente dalla notte della Taranta, gli Zimbaria in concerto.

La domenica del 22 Aprile alle ore 10,00 si svolgera’  la processione della statua per le stradine del paese durante la quale si assisterà ad uno spettacolo diurno curato dalla Ditta La Rosa Srl; seguirà la celebrazione della SS. Messa.

Il tutto in uno spettacolare contesto ricco di luminarie e di rinomati concerti bandistici delle Città di Squinzano e Città di Racale.

Abbiamo una tradizione da raccontare,custodita e tramandata di generazione in generazione ..una tradizione  fatta di suoni, profumi e colori incantevoli della nostra terra.

Con la promessa di un sorriso sincero, di incontri lieti e di scoperte, di sapori sorprendenti… Castro vi aspetta nei giorni 21 e 22 aprile per regalarvi inebrianti, indimenticabili emozioni.

IL COMITATO FESTA 2012

Non omogenea la distribuzione delle Bandiere Blu. In particolare, la Liguria, con 17 località, una in più dello scorso anno, guida la speciale classifica regionale. A pari merito con 16 località, seguono Marche e Toscana, che si distaccano dall’Abruzzo, 4/o classificato con 13 bandiere. Stabile a quota 12 la Campania, che conferma le località della precedente edizione; molto bene la Puglia, ne guadagna una arrivando così ad eguagliare a quota 8 l’Emilia Romagna (dove sono riconfermate le stesse località dello scorso anno). Nessuna novità per il Veneto (6), mentre il Lazio arriva a quota 5, superando così la Sicilia e la Calabria che sono stabili a 4; il Friuli Venezia Giulia e la Sardegna riconfermano le 2 dell’anno scorso, e vengono raggiunte dal Piemonte, che giunge a quota 2 bandiere (per i laghi); per finire con Molise e Basilicata, con una sola Bandiera Blu.

Queste le bandiere blu 2010 in puglia

Rodi Garganico (Foggia); Polignano a Mare (Bari); Ostuni-Marina di Ostuni (Brindisi); Castellaneta, Ginosa-Marina di Ginosa (Taranto); Castro Marina, Melendugno, Salve (Lecce)

Fonte: ansa

Visitare la Città di Castro e alloggiate nel B&b nel salento, la nostra struttura, che da quest’anno si arricchisce del terrazzo fiorito e di nuovi servizi.

Per chi proviene da oriente è il primo luogo che si incontra, ed è qui che , parola dell’ Eneide di Virgilio, ad interrompere lo sguardo di Enea in fuga da Troia, ” sulla rocca appare il tempio di Minerva”. Che Enea sbarcò sulla costa salentina era una certezza, ma della giusta collocazione rimaneva un rebus.
Tutto iniziò 5 anni fa, quando incominciarono i lavori di consolidamento delle mura che risalgono al 1480, e cosi affiorarono i primi segni della precedente cinta risalenti al terzo secolo A.C. quindi all’ età dei Messapi.
A risolvere il rebus, fu il tesoro scoperto durante i restauri, rimasto segreto per tanti anni, grazie all’ incarico dato a Francesco D’ Andria ( direttore della scuola di specializzazione in archeologia dell’ università di Lecce) che ha provveduto a seguire minuziosamente la campagna di scavi.
Ritrovati quindi oggetti in metallo, coppette, frammenti di vasi in marmo tutti dedicati alla divinità, ma la chiave che ha permesso di risolvere le fonti archeologiche e quelle letterarie (virgilio) è stato il ritrovamento dei resti della statua che raffigura una divinità femminile.

Non ci sono dubbi dice il professore d’ Andria, in quel tempo si venerava una dea femminile: Minerva.
Fin ora Castro era solo uno dei candidati del famoso sbarco insieme a porto Badisco e Otranto, ma ora la conferma, Enea sbarcò a Castro. Un motivo in più per venire a trascorrere periodi di relax al “b&b il
Giardino “ dove tutto questo rende ancora più affascinante questa Castro, terra salentina, una piccola contea che regala emozioni al turista e a noi abitanti si lascia scoprire quotidianamente.

Si inizia il 24 aprile con l’accensione delle spettacolari luminarie di F.Faniuolo e C. De Cagna e si continua con le risate di Uccio De Santis, direttamente da Mudù sul palco di Castro. Terminano la serata le note del giovane gruppo dei BLUE ALMA.

Ma tutti aspettano la serata del sabato 24 aprile, con la maestosa gara a colpi… di fuoco. Non può infatti mancare la più grande gara pirotecnica del Sud d’Italia e il premio al primo classificato conteso tra le sei ditte partecipanti. Poi tutti in piazza a gustare il piatto tipico tradizionale offerto gratuitamente: il PESCE A SARSA ed ascolatare la banda della Città di Racale diretta dal Maestro Grazia Donateo.

Domenica è la giornata dedicata alla processione e alla musica della Città di Conversano.

Grande evento LUNEDI 26 con il concerto di Max Gazzè, autore di ‘La favola di Adamo ed Eva’ ‘il solito sesso’ ‘una musica può fare’ e lo spettacolo pirotecnico con base musicale.

Per tutti questi eventi il GIARDINO B&B NEL SALENTO vi invita a soggiornare a Castro e pronotare da subito a prezzi speciali una camera nel cuore della festa!!!

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Un’occasione davvero imperdibile Natale in contea a Castro, viviamo tutti quanti la magia del natale, la gioia della natività, immersi nel medioevo.

Le date

25-26 Dicembre 2009 (ore 17.00/21.00)

1-3-6 Gennaio 2010 (ore 17.00/21.00)

Per questa manifestazione il B&b il Giardino a Castro, è lieta di offrire ai suoi ospiti un lieto omaggio ed un prezzo davvero speciale per questo natale 2009.

Ingredienti:

4 Litri di latte di capra
2ml di caglio
sale fino e un paio di fuscelle (i contenitori forati della ricotta)

In una pentola molto capiente portiamo il latte quasi all’ebollizione (intorno ai 90 gradi) rimestando di continuo per qualche minuto; poi togliamo la pentola dal fuoco e lasciamo raffreddare fino a 38-40 gradi. Nel frattempo avremmo sciolto i 2 ml di caglio in una tazzina d’acqua e poi versato nel latte a 40 gradi. Ora bisognerebbe mantenere questa temperatura per 30-40 minuti (magari avvolgiamo la pentola in una coperta). Passato questo tempo il latte è coagulato e con l’aiuto di una frusta lo rompiamo in grani molto fini per poi lasciare decantare il tutto per 10 minuti. La cagliata ora è compattata sul fondo e la dividiamo nelle 2 fuscelle pressando per bene, ottenendo così due forme grossolane di cagliata che lasceremo sgocciolare e rivolteremo ogni mezzora per 5-6 volte. Passate 3-4 ore togliamo le forme dalle fuscelle e copriamo ogni centimetro con del sale al 30% fino e 70% grosso. Disponiamo le forme salate su una tavola ben pulita e lasciamo riposare in frigo per 10 giorni rivoltandole 2 volte al giorno (con le mani pulitissime).

Non ci resta che scegliere se consumarlo fresco (dopo 10 giorni) o stagionato (fino a 4 mesi).

B&B nel Salento Il Giardino

Favula ‘ntica (A petra e la muntagna)

Na petra, una te dhe petre stacce,
vardannu an facce nna montagna ranne,
scurnusa, ‘ntra dde iddha se disse:
“Perce’ nu suntu ieu comu muntagna,
te arberi e foreste sempre umbrusa
e de surgenti d’acqua ddafriscata
e cu lli ceddhi a ncapu a cumpagnia?”.

La ntise lu Signore e ‘ntra nnu lampu
dha petra se ngrussò comu muntagna;
ma le fiumare poi la rusachera,
la terra se ne scise menza de sutta,
lu ientu li strazzò terracate e rami
e taccari e legname de la macchia.
Se mise a dire allora, sula sula:

Ingredienti:

1kg di trippa bianca
1 Porro
Q.b. Olio d’oliva, sale, alloro, rosmarino, salvia, pepe nero intero
200ml Passata di pomodoro
1kg Patate

Procedimento:

Tagliamo la trippa a listarelle di uno-due centimetri e mettiamola a bagno nel frigo per un po con qualche goccia di limone. Intanto avremmo tagliuzzato il porro. Ora facciamo soffriggere trippa, porro, alloro e se vogliamo un peperoncino nell’olio d’oliva, facciamo rosolare tutto per bene ed aggiungiamo mezzo bicchiere di vino bianco o rosato facendo assorbire il tutto a fuoco lento con gli aromi, quindi rosmarino, pepe, alloro e salvia mescolando con un cucchiaio di legno. A questo punto versiamo la passata di pomodoro sempre mescolando ed amalgamando tutto ed infine copriamo con acqua. Il tutto deve cuocere a fuoco dolce ed con l coperchio per almeno 2 ore. Se dovesse asciugarsi il sughetto aggiungiamo acqua. Mezzora prima della fine della cottura, aggiungiamo le patate tagliate a pezzetti e del pepe nero appena schiacciato ( con l’aiuto di un bicchiere robusto ). Da questo momento controlliamo la cottura, teniamo sotto controllo il sale, il volume e la densità del sughetto andando ad alzare la fiamma per asciugare o aggiungendo un pò d’acqua. A cottura terminata impiattiamo in piatti fondi, se abbiamo ospiti meglio di creta rossa che da un effetto molto casereccio e popolano. Non bisogna far mancare del buon pane di grano duro che accompagnerà egregiamente questa pietanza prelibata, e vedrete che finirà anche per pulire il vostro piatto come da buona scarpetta.

B&B nel Salento Il Giardino